Tôm chua, một món ăn đơn giản nhưng đậm đà của người dân xứ Huế, mang đến hương vị chua thanh của tôm và hòa quyện với cay nồng của các loại gia vị. Đối với những người đã trải nghiệm một lần, hương vị mộc mạc của món ăn này trở thành điều khó quên.
Mặc dù tôm chua thuộc ẩm thực miền quê tại xứ Huế, nhưng lại đượclà một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích trong văn hóa ẩm thực độc đáo của địa phương này.
1. Mắm tôm chua có vị như thế nào?
Tôm chua không chỉ là sự kết hợp hài hòa của màu sắc từ xôi, măng, riềng, tỏi, ớt và màu đỏ của tôm, mà còn là sự hòa quyện của nhiều vị trí: ngọt, béo, bùi, cay, chua, đắng. Món ăn mang lại trải nghiệm hài hòa và quyến rũ, khiến người thưởng thức không thể quên. Khi lần đầu thưởng thức vị giác sẽ có vị hơi chua chua sau dần thì chuyển sang hậu vị đắng nhẹ do có măng và riềng khi nêm nếm gia vị bên trong mắm tôm chua.
Mắm tôm chua Huế gây thương nhớ biết bao vị giác – Ảnh: Tổng hợp
2. Mắm tôm chua thường ăn với món gì ngon?
2.1. Cơm trắng
Tôm chua thường được thưởng thức kèm với cơm trắng, tạo ra một sự kết hợp ngon miệng đặc trưng. Vào những ngày mưa lành lạnh của đất cố đô, xới một chén cơm trắng nóng hổi, cho miếng mắm tôm chua thưởng thức trực tiếp là đủ ấm chiếc bụng đói ngay rồi.
2.2. Thịt luộc
Đặc biệt, một biến thể phổ biến và thơm ngon của món này là tôm chua ăn kèm với thịt luộc. Việc ăn cơm trắng cùng thịt luộc và chấm vào tôm chua, hoặc cuốn thịt luộc cùng bánh đa, dứa, vả, cùng với các loại rau thơm, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và hấp dẫn. Sự kết hợp của hương vị độc đáo từ tôm chua, sự ngọt ngon của thịt luộc, và độ giòn của rau củ tạo nên bữa ăn đặc sắc, thỏa mãn sự khao khát vị giác.
Mắm tôm chua ăn kèm với thịt heo là ngon nhất hương vị miền quê – Ảnh: Tổng hợp
2.3. Rau luộc
Món này nghe có vẻ đơn giản nhưng thực chất lại chấm cuốn vô cùng luôn đó nha. Nồi cơm của người dân miền trung thường vơi đi nhanh là do món ăn này ngon đến mức những món ăn ngon thượng hạng khác không thể sánh bằng. Cái hương vị món ăn thì chua của tôm hòa vào vị rau xanh luộc làm sao mà nói không thể không mê chiếc món ăn này được.
2.4. Các món cuốn bánh tráng
Ngay cả khi mắm tôm chua chấm cuộn chấm với các nguyên liệu có trong các nguyên liệu phụ khác cũng đều ngon đến khó cưỡng lại. Cho cuốn rau, dưa leo thêm miếng thịt luộc lên bên trên là thấy như không thể nào ngăn lại vị giác khi chỉ mới bước đầu chuẩn bị món ăn. Món này đã không ăn thì thôi chứ ai vào chỉ có ghiền hương vị món mắm tôm chua Huế mà thôi.
Kết luận
Ẩm thực Huế luôn đa dạng hương vị và màu sắc, thưởng thức mắm tôm chua như một thế giới hay nói cách khác là một chân trời mới như được mở ra hé lộ vị giác mới cho ẩm thực xứ cố đô.
Bài viết tham khảo:
