Ai đã một lần đến xứ Huế đều không thể quên món hến xúc bánh tráng chân phương, mộc mạc nhưng lại vô cùng đậm đà, hấp dẫn. Cùng XSTTH vào bếp khám phá cách xào hến xúc bánh tráng chuẩn vị món ngon cố đô Huế!
Nguyên liệu làm hến xúc bánh tráng
- 2-3 trái ớt
- Gia vị: Dầu ăn, tiêu, hạt nêm vừa đủ
- Hến
- Bánh tráng
- Rau thơm
Mách nhỏ bạn mẹo chọn hến ngon: Để chọn mua hến ngon, bạn nên chọn những con còn vỏ, vỏ nguyên vẹn, cứng, đóng chặt và không quá nhỏ hoặc quá lớn. Nếu bạn mua hến đã được tách vỏ, nên chọn mua hến có thịt có màu trắng, mềm, hơi ấm và không có mùi hôi. Tránh mua những mẻ hến mềm nhũn, trông xỉn màu và có mùi hôi.
Hướng dẫn cách xào hến xúc bánh tráng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt hến rửa sạch, để thật ráo nước.
- Sả rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.
- Hành tăm hoặc hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.
- Ớt rửa sạch, xắt nhỏ.
- Rau răm nhặt bỏ lá già, úa và gốc già, rửa sạch.
Một số nguyên liệu cơ bản trong món hến xúc bánh tráng – Ảnh: Internet
Bước 2: Xào hến
- Vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu sôi thì thêm tỏi vào phi vàng rồi vớt ra chén.
- Tiếp đến cho sả, hành tím băm vào. Khi sả và hành dậy mùi, cho hến vào xào trong 2 phút.
- Nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường.
- Thịt hến săn lại thì cho hành tây vào rồi thêm rau răm và 2 trái ớt đã thái lát rồi đảo đều.
- Cuối cùng, tắt bếp và rắc tỏi phi lên trên.
Bước 3: Thành phẩm và thưởng thức
Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn đã có thể thưởng thức món hến xúc bánh tráng Huế đậm đà, hấp dẫn. Hương thơm của món hến xúc bánh tráng thơm ngào ngạt hòa trong cái vị mặn ngọt, thêm chút mùi thơm nồng của hành tím và thoảng hương vị cay cay của ớt tươi.
Thưởng thức hết xào bánh tráng đậm đà hương vị – Ảnh: Internet
Thêm chút tương ớt lên trên bề mặt, xúc một miếng bánh tráng giòn rụm, vị hải sản như chạm hết khoang miệng vị giác ở chốn này.
Lưu ý mẹo nhỏ làm món hến xúc bánh tráng Huế ngon
- Chọn hến tươi ngon và sạch sẽ để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn.
- Sử dụng đủ gia vị và nêm nếm theo khẩu vị riêng của bạn để tạo ra món hến có hương vị đậm đà, phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.
- Luôn giữ lửa nhỏ khi xào hến để thịt hến không bị khô và cứng.
- Khi trang trí món ăn, sử dụng rau sống tươi ngon, ớt và tỏi phi để tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị đặc biệt.
Kết giữ lâu hương vị hến xúc bánh tráng cố đô
Với cách xào hến xúc bánh tráng Huế siêu đơn giản này, XSTTH chắc chắn bạn sẽ gợi nhớ hay khám phá một hương vị kết tinh mới của miền Trung.
Hến xúc bánh tráng Huế là một món ăn đặc sản nổi tiếng của miền Trung Việt Nam. Với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tự thực hiện món ăn này tại nhà. Hến xúc bánh đa chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm ẩm thực đậm đà, hấp dẫn và đặc biệt. Thử làm món hến xúc bánh tráng Huế ngay để khám phá hương vị độc đáo của nó.
Nguồn: Tổng hợp
Bài viết tham khảo:
