Chè heo quay Huế là một món ăn độc đáo và phong phú trong ẩm thực Huế. Người dân Huế luôn rất cầu kỳ và sành điệu trong việc chọn nguyên liệu, nêm nếm chế biến và bày biện trang trí món ăn. Việc kết hợp giữa bột lọc và heo quay đã gây tò mò cho nhiều người về nguồn gốc ra đời của món ăn này.
Kỳ công như viên chè bọc thịt quay
Chè bột lọc bọc thịt quay thực chất là những viên bột lọc bọc nhân thịt heo quay. Tuy nhiên, không ai biết chính xác xuất xứ của món ăn này. Một số cho rằng, đó là sự kết hợp giữa ẩm thực vùng đất Phú Xuân và Campuchia xưa, hài hòa giữa mặn và ngọt, thanh và tục, âm và dương.
Chè heo quay Huế chế biến tỉ mỉ và kỳ công – Nguồn: VietnamNet
Để làm món chè heo quay Huế ngon, người chế biến cần có sự kỳ công và khéo léo. Phần nhân bao gồm thịt heo quay được xắt thành miếng lớn hơn hạt lựu, ướp với muối, đường và nước gừng khoảng vài tiếng để thấm đều. Sau đó, thịt heo được rim trên lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi cạn. Miếng thịt heo sau đó được múc ra để nguội và ráo. Nhiều người còn thêm chút ngũ vị hương để tạo mùi đặc trưng hơn.
Nhân bên trong món chè đặc biệt đất Huế – Nguồn: internet
Phần vỏ của viên chè là bột lọc, được nhào kỹ với nước ấm để có độ dẻo và mịn. Miếng nhân thịt heo được bọc trong từng miếng bột lọc, đảm bảo viên chè mềm, không dai và không quá nhiều bột. Khi thưởng thức, lớp vỏ mềm sẽ kết hợp với vị nhân mằn mặn và lan tỏa khắp khoang miệng mà không gây cảm giác ngấy hay ớn. Món này có thể được thưởng thức nóng hoặc có thể thêm vài lát gừng và mè rang lên trên. Tuy nhiên, tại các quán chè ở Huế, nhiều người thích dùng món này với vài viên đá để cảm nhận được cảm giác mát lạnh của vị ngọt thanh bùi của chè.
Phong phú đến hàng chục loại
Chè Huế nổi tiếng không chỉ bởi sự độc đáo của món chè heo quay, mà còn vì sự phong phú trong các loại chè khác. Chè bán ở khắp nơi, nhưng ở Huế, có rất nhiều loại chè đặc biệt gắn liền với văn hóa và truyền thống ẩm thực của địa phương. Một số loại chè phổ biến khác bao gồm:
- Chè bột lọc bọc dừa.
- Chè bột lọc bọc đậu phộng.
- Chè xanh đánh.
- Chè xanh hột.
- Chè đậu ván đặc.
- Chè ván nước.
- Chè bông cau.
- Chè đậu đỏ.
- Chè đậu đen.
- Chè đậu trắng.
- Chè chuối.
- Chè bưởi.
- Chè đậu ngự.
- Chè bột bán dừa.
- Chè trái cây.
- Chè khoai tía.
Đa dạng các hương vị chè Huế – Nguồn: VnExpress
Hiếm có nơi nào món chè phong phú như Huế, với hàng chục loại chè để bạn lựa chọn.
Một số địa chỉ ăn chè bột lọc heo quay nổi tiếng tại thành phố Huế
Nếu bạn muốn thưởng thức chè heo quay Huế, có một số địa chỉ nổi tiếng tại thành phố mà bạn có thể ghé thăm. Dưới đây là một vài địa chỉ:
- Chè Hẻm Huế: 1 Kiệt 29 Hùng Vương, mở cửa từ 8 giờ sáng đến 9 giờ tối.
- Chè Ngọc Hiền – Chè Huế 20 món: 67 Trần Hưng Đạo, mở cửa từ 3 giờ chiều đến 9 giờ 30 tối.
- Chè Mợ Tôn Đích: trước Công viên Thương Bạc, mở cửa từ 5 giờ chiều đến 10 giờ tối.
Ngoài những quán chè này, bạn cũng có thể thưởng thức chè bột lọc heo quay tại các quầy trong chợ Đông Ba hoặc chợ An Cựu. Chợ nào cũng có bán chè, đặc biệt là món chè bột lọc heo quay. Giá bán của chè tại các quán thường dao động từ 7.000 đến 15.000 đồng mỗi ly.
Kết hương vị đậm ngọt trên đất Huế
Chè heo quay Huế là một món ăn độc đáo và phong phú trong ẩm thực Huế. Với sự kỳ công và khéo léo trong chế biến, món chè này đã thu hút nhiều du khách tới Huế để thưởng thức. Bên cạnh chè heo quay, thành phố còn có rất nhiều loại chè đặc biệt khác để bạn khám phá.
Vấn vương hương vị ngọt ngào mó chè heo quay Huế – Nguồn: internet
Nếu bạn có dịp ghé thăm Huế, hãy ghé qua một số địa chỉ nổi tiếng để trải nghiệm hương vị độc đáo của chè heo quay Huế và các loại chè khác. Đã xong. Hy vọng bài viết này giúp bạn hiểu thêm về món ăn đặc trưng của thành phố Huế và các loại chè khác trong ẩm thực địa phương. Nếu bạn có cơ hội ghé thăm Huế, đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản và truyền thống của địa phương này nhé!
Nguồn: Báo Thanh Niên
