Chè hạt sen nhãn lồng – một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, đã làm say đắm biết bao người yêu thưởng thức đặc sản truyền thống. Bên cạnh hương thơm dịu dàng của hạt sen tươi mềm mại, chè hạt sen nhãn lồng là một hành trình kỳ diệu đưa chúng ta đến với bản năng ẩm thực của vùng miền. Từ những đường nét truyền thống đặc trưng, chè hạt sen nhãn lồng không chỉ là một món đồ uống quen thuộc mà còn là hình ảnh sống động của sự sáng tạo và độ đặc sắc trong nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.
1. Say mê hương vị thanh ngọt chè hạt sen nhãn lồng
Nếu ai đến từng đến xứ cố đô thưởng thức chè Huế bạn như bị níu giữ vị giác ở nơi đây. Đặc biệt đối với vị thanh đậm của chè hạt sen nhãn lồng khó có ai mà có thể ngăn vị giác không thôi thưởng thức món chè quyến rũ vị giác lòng người này.
Món chè hạt sen nhãn lồng Huế – Ảnh: Internet
Vị ngọt thanh của nhãn lồng, thêm chút hương vị giòn giòn của hạt sen làm cho vị giác như được khai mở trong thế giới tinh hoa của ẩm thực. Dư vị còn lại của món chè hạt sen nhãn lồng chính là vị nước dùng thanh,đầy sự thanh lịch và sang trọng.
2. Cách nấu chè hạt sen nhãn lồng ngon đơn giản tại nhà
2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150gr hạt sen khô
- 1.5kg nhãn lồng tươi
- 4 lá dứa
- 2.5 bột năng
- 500gr đường
Nguyên liệu để nấu chè hạt sen nhãn lồng – Ảnh: Tổng hợp
2.2. Sơ chế nguyên liệu
- Hạt sen làm sạch vỏ ngoài, lấy tim sen và ngâm trong nước đá lạnh để hạt sen giữ được vị giòn.
- Làm sạch nhãn lồng bằng cách lấy hạt, cho cho vào đá lạnh để thịt nhãn lồng săn hơn khi thưởng thức sẽ ngon hơn.
- Lá dứa rửa sạch và để ráo, dùng dây cỏ để cột lại cho gọn lớp lá dứa khi cho vào nồi chè.
2.3. Nấu chè
- Cho hạt sen vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm 3 lá dứa đã được rửa sạch và đặt nồi lên lửa vừa. Hâm nóng hạt sen trong khoảng 20 – 25 phút, đến khi chúng nở bung và trở nên mềm mại. Khi đó, nhẹ nhàng vớt hạt sen ra khỏi nồi, chuẩn bị cho một tô ẩm thực và sẵn sàng tận hưởng hương vị tinh tế của món ăn truyền thống này.
- Tiếp theo, cho khoảng 500g đường vào nồi nước nơi hạt sen. Khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan hết, sau đó đặt lại nhẹ nhàng hạt sen vào, và tiếp tục đun nhỏ lửa, để hạt sen hấp thụ đường một cách tự nhiên mà không làm mất đi độ ngon và độ giòn của chúng.
- Khi nước đã đun sôi, thử nếm hạt sen; nếu cảm nhận được độ mềm và hương vị ngọt ngào, hãy tắt bếp và nhẹ nhàng vớt hạt sen ra để nguội.
- Với 1.5kg nhãn lồng tươi, bạn cẩn thận bóc vỏ và tách hạt nhãn ra khỏi cùi. Hãy thao tác nhẹ nhàng để giữ cho phần cùi giữ được hình dạng, không bị nát, sau đó, nhồi hạt sen vào bên trong lồng nhãn.
- Chuẩn bị 2.5 muỗng canh bột năng trong một chén, thêm một chút nước và khuấy tan bột, sau đó đổ hỗn hợp này vào nồi chè và đun nhỏ lửa cho đến khi chè sôi đều.
- Tiếp theo, đặt nhãn hạt sen vào nồi và đun với lửa vừa, chờ cho chè sôi lên lần nữa, và bước này sẽ hoàn tất tạo nên một tô chè ngon, đầy sự hấp dẫn hương thơm.
2.4. Thành phẩm
Bạn có thể dùng chè ngay khi còn nóng hoặc dùng chung với đá để thưởng thức làm mát vị giác. Hương vị thanh ngọt tao nhã của chè hạt sen nhãn lồng khiến bạn khó quên được hương vị đất Huế xưa.
Thưởng thức thành phẩm chè hạt sen nhãn lồng thơm ngon – Ảnh: Internet
Với những bước hướng dẫn về cách nấu chè hạt sen nhãn lồng đơn giản và chế biến tiên lợi , XSTTH hy vọng món chè này giúp bạn khai phá hương vị vị giác ngay cả chiều mùa đông lạnh giá hay những ngày hè oi bức.
Bài viết tham khảo:
